ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് ....... സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട് ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കു.അതിനു കുറെ കാര്യങ്ങള് അറിയണം .ബീഫ് കൂടുതലും , ഉരുളക്കിഴങ്ങും സവാളയും കുറഞ്ഞും പോയാല് രുചി കിട്ടില്ല.ആവശ്യത്തിനു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേര്ക്കണം.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരളവില് കൂടി പോയാല് ഉരുട്ടുവാന് പ്രയാസമാണ് താനും.ഉപ്പ് പാകത്തിന് ആയിരിക്കണം. സവാള ,ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചോപ്പെര് ഉപയോഗിച്ച് അരിയുന്നതാകും കട്ട് ലറ്റിന് നല്ല ത്. കട്ട് ലറ്റിന്റെ അകം നന്നായി വേവണം, തീയ് കൂട്ടി ഇടരുത് . രുചിയില് ആണ് കാര്യം എങ്കിലും കട്ട് ലറ്റിന്റെ ആകൃതി ,നിറം ഇവ കൂടി നന്നായി വരണം.ഇന്ന് ആകൃതി ശെരിയാക്കാന് ലവ് ,ഓവല് , സ്റ്റാര് തുടങ്ങിയ ആകൃതിയിലുള്ള ഫ്രെയിം വാങ്ങാന് കിട്ടും.അല്ലെങ്കില് ടേബിള് സ്പൂണിനേക്കാള് അല്പം കൂടി വലിയ സ്പൂണ് ഉപയോഗിച്ചാല് ഓവല് ആകൃതി കിട്ടും.,വട്ടത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം.അല്പം ക്ഷമയോടെ ചെയ്താല് നല്ല ഒരു ആകൃതി കിട്ടും, കഴിവതും ബ്രെഡ് പൊടി രണ്ടു കയ്യിലും ആക്കാതെ വൃത്തിയായി ചെയ്യുക, പൊടിയൊന്നും എണ്ണയില് വീഴാതെ നോക്കണം.അല്ലെങ്കില് കട്ട് ലറ്റില് പറ്റി പിടിച്ചു അവിടെയും ഇവിടെയും കരിഞ്ഞ പോലെ കാണും......
Wonderful murgh recipe; really looks delicious. Black pepper in garam masala makes the moghlai murgh really spicy and Nutmeg is a perfect taste enhancer.
ReplyDeleteThis goes very well with coffee made in Bialetti Brikka. One of the best stove top espresso makers.
ReplyDelete