1.കോഴി
2.സവാള നീളത്തില് അരിഞ്ഞത്-ഒരു കപ്പ്
പച്ച മുളക്-8
തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കിയത്-1
കറിവേപ്പില-ഒരു തണ്ട്
ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്-ഒരു വലിയ കഷ്ണം
3.കുരുമുളക്-5
തേങ്ങചിരവിയത്-ഒരുകപ്പ്
ഗ്രാമ്പൂ-6
പട്ട- 3കഷണം
വലിയചീരകം-കാല് ടീസ്പൂണ്
മല്ലി-അര ടീസ്പൂണ്
4.ഉപ്പ്-പാകത്തിന്
മഞ്ഞള് പൊടി-പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ-അരകപ്പ്
പാചകരീതി-
രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള് വെളിച്ചെണ്ണയില് വഴറ്റി അതും മഞ്ഞള്പൊ.ടി ഉപ്പ് എന്നിവയും കോഴിയില് ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക.മൂന്നാമത്തെ ചേരുവകള് മയത്തല് വേവിച്ചെടുക്കണം കോഴി വെന്ത് വരുമ്പോള് മസാലചേര്ക്കപണം. വെന്തതിന് ശേഷം ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കണം.
wonderful butter chicken ... with excellent use of cumin, kasoori methi, coriander, garlic & ginger .. Perfect butter chicken.
ReplyDelete