മട്ടൻ കറി

ചേരുവകൾ 
മട്ടൻ 1kG
സവാള 2 ചതച്ചത് 
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് 3ടേബിൾ സ്പൂൺ
തക്കാളി 2
നെയ്യ് 1ടേബിൾ സ്പൂൺ
തയിര് 1ടേബിൾ സ്പൂൺ
പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് ഹാഫ് ടേബിൾ സ്പൂൺ
ചെരുനാരെങ്ങ നീര് 1ടേബിൾ സ്പൂൺ
കാശിമീരി മുളക് പൊടി 2ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഗരം മസാല 1ടേബിൾ സ്പൂൺ
മല്ലിയില
ഉപ്പ്
വെള്ളം 1കപ്പ്‌
തയ്യാറാക്കുന്ന വിതം
1. മട്ടനിൽ ചെരുനാരെങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, മുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, തയിര്, കറിവേപ്പില,പെരുംജീരക പൊടി, നെയ്യ്, ഇഞ്ചി. വെള്ളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് എന്നിവ മിക്സ്‌ ചെയിത് 30മിനിട്ട് വെക്കുക. പിന്നിട് കുക്കറിൽ ഹാഫ് കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ മിക്സ്‌ ചെയിതു വെച്ച മട്ടൻ ഇട്ട് നാലു വിസിൽ വരുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. പിന്നിട് പാൻ ചുടാക്കി അതിലേയ്ക്ക് ഓയിൽ ഒഴിച്ച്‌ സവാള ഇട്ട് വഴറ്റുക പിന്നിട് അതിലേയ്ക്ക് വേവിച്ച മട്ടൻ ഇട്ട് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക. പിന്നിട് അതിലേയ്ക്ക് ഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഷേശം ഉപ്പ്, തക്കാളി, മല്ലിയില എന്നിവ ഇട്ട് 30 മിനിട്ട് പാൻ അടച്ചു വെച്ച് നോർമൽ ഫ്ലയിമിൽ ഈ കറി റെഡി ആക്കാം............