മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് - 4 എണ്ണം (കോഴി/താറാവ്)
മുളക്പൊടി - 2-3 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക് - 4,
ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
തക്കാളി ചെറുത്- 2
സവാള - 5 എണ്ണം
പെരുംജീരകം - കാല് ടീസ്പൂണ്
ഗരം മസാല - അര ടീസ്പൂണോളം
മഞ്ഞള്പ്പൊ ടി - ഒരു നുള്ള്
കടുക് - കാല് ടീസ്പൂണ്
കറി വേപ്പില - രണ്ടു കതിര്
ഉപ്പു , എണ്ണ എന്നിവ പാകത്തിന്
സവാള,തക്കാളി കനം കുറച്ചു അരിയുക.
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും പൊടിയായി അരിയുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില് എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് കടുകും കറി വേപ്പിലയും താളിച്ച് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് വഴറ്റിയതിനു ശേഷം സവാളയിട്ട് വഴറ്റുക.
ഇനി ഇതിലേക്കു മുളക് പൊടിയും ചേര്ത്ത് വഴറ്റി എന്നിട്ട് തക്കാളിയും വഴറ്റിയതിനു ശേഷം മഞ്ഞള്പ്പൊ ടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ഗരം മസാലയും പെരുംജീരകവും കൂടി ചേര്ത്ത്ൊ വഴറ്റി ഒന്നോ രണ്ടോ സ്പൂണ് വെള്ളം ചേര്ത്ത് അടച്ചു വെയ്ക്കുക.സാധാരണയായി എണ്ണ ഉണ്ടെങ്കില് പിന്നെ വെള്ളം ചേര്ക്കാ റില്ല. മുട്ട കൂടി ചേർത്ത് ചെറുതീയില് കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വെച്ചിട്ട് ഓഫാക്കുക... എഗ്ഗ് റോസ്റ്റ് തയ്യാര് ..
Comments
Post a Comment